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献给广大顾客朋友的爱——50道冬虫夏草食谱

冬虫夏草屋 / 2011-08-24

中秋的气息越来越浓烈了,不少企业或朋友都在想,给合作单位或亲人送点什么表达爱意呢?这无疑是给我们的至爱送健康最难得了,下面“冬虫夏草屋”收集了50道冬虫夏草的食谱,不要忘记中秋的时候给家人做一道尝尝咯!

    中秋的气息越来越浓烈了,不少企业或朋友都在想,给合作单位或亲人送点什么表达爱意呢?这无疑是给我们的至爱送健康最难得了,下面“冬虫夏草屋”收集了50道冬虫夏草的食谱,不要忘记中秋的时候给家人做一道尝尝咯!


    【冬虫夏草炖水鸭】
    食材:水鸭1只,生姜4片,冬虫夏草20克。
    做法:剔净水鸭,去毛肠内杂,将姜、冬虫夏草放入鸭腹内,清水浸至水鸭半身,置炖盅内,隔水炖2.5小时即可。
    功效:滋养益血,对支气管哮喘,老年(老年食品)人慢性气管炎,虚弱咳嗽,白日痰多而夜咳难眠者有疗效。


    【纸锅虫草牛儿仔】
  食材:牛儿仔250克,冬虫夏草4条,西红柿120克。
  做法:1、牛儿仔洗净,去掉脏物,入沸水中大火汆1分钟,捞出放入锅内加水大火煮10分钟,捞出备用。2、西红柿洗净,去皮后放入搅拌机内打成蓉。3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入葱段小火煸炒出香,捞出葱段后放入西红柿蓉、牛儿仔、冬虫夏草(要提前放入碗中加高汤没过表面大火蒸2小时)、盐、味精、鸡精小火烧开,出锅装入纸锅内上桌。


    【冬菇虫草炖鲍参】
    食材:鲍鱼20克,海参40克,清鸡汤1碗半,冬菇20克,桂圆肉10克,虫草5克,绍酒2茶匙。
    做法: (1)鲍鱼、海参用温水浸透洗净,切成长条。 (2)冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。 (3)将所用材料置于炖盅,加人清鸡汤,炖盅加盖,隔水炖之。 (4)待锅内水开后,先用中火炖1小时,然后再用小火炖2小时即可。 (5)炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。
    功效:滋补气血,润肺养额。适应症:体弱肺虚,贫血高压。


    【蟹黄虫草狮子头】
    食材:猪肋条肉200克,青菜心2棵,蟹粉20克,冬虫夏草1棵。
    做法: 1. 猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀,做成大肉圆,将剩余蟹粉分别粘在肉圆上,放在汤里,再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟,使肉圆中的油脂溢出。2. 将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出,将之倒入1中即可。
    特点:肉圆肥而不腻,青菜酥烂清口,蟹粉鲜香,肥嫩异常。


    【虫草炖虾】
    食材:河虾500克、冬虫夏草30克,杜仲15克
    做法:1. 将鲜虾剪去虾须、脚,挑去泥肠,洗净;2. 虫草、生杜仲用清水洗净;3. 将虫草、生杜仲加水烧开,小火煮30分钟,放入鲜虾,加料酒、精盐煮至虾熟即可。


    【冬虫夏草炖龟肉】
    食材:冬虫夏草30克,乌龟250克,北沙参90克
    做法:1.把龟放入一小盆内,加热水(约40度左右),使其自行排尽屎尿。2.将龟宰去头,足,剁开龟壳,除去内脏,用清水洗2-3次。3.把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟,再用清水洗净,同龟一齐放入炖盅内,加开水适量,文火隔水炖至龟肉熟透。

    【虫草葵花鲍】
    食材:鲍鱼24粒,虫草6根,金华火腿25克,水发香菇8克辅料红色彩椒100克,黄瓜皮80克。
    做法:1. 将虫草泡制,蒸数小时;2.将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味;3.将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状;4.将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间,浇汁即成。
    功能:虫草有益肾补肺,止血化痰的功效;鲍鱼有补益精髓,补肾壮阳的功效。 -


    【虫草炖黄鸭】
    食材:黄鸭1 只,虫草15 克,猪瘦肉60 克,熟火腿15 克。
    做法:1.将野鸭去毛,从背部剖开,取出内脏。火腿切成小块,猪肉切成6 块。2.将鸭放在开水锅氽半分钟,取出用冷水洗净,猪肉也另外氽一下,加入火腿块,稍滚即一并捞起,沥去水分。3.锅烧热加生油及葱、姜、鸭肉爆炒,烹姜汁酒,加开水煨半分钟,捞起,沥去水,去掉葱姜。4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅,入蒸笼蒸两小时,取出,去掉姜、葱,去掉野鸭胸骨、锁骨,撇去浮沫,用洁布将原汤过滤留用。将黄鸭放回炖盅内,鸭胸向上,鸭头在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤,再蒸1 小时即成。
    功效:此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料,经烹制而成。其功用以刊水作用较为明显,可治疗阳虚水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意点:野鸭性味甘、凉,凡外感、大便溏泻者忌食。


    【虫草水鱼裙腿】
    食材:鲜活水鱼3只(约重1000克),冬虫夏草10根,枸杞5克;
    做法:1.水鱼初加工,下开水锅略煮,裉出裙边,斩下腿,用葱姜酒汁、盐腌片刻。2.虫草刷洗干净,加入高汤,冰糖,上笼蒸十五分钟取出。3.取竹盅十个,各放入水鱼腿1只,裙边少许,加入1支虫草,少许枸杞及虫草原汤,用盐、味精、胡椒粉调正味,滴几滴鸡油,用皮纸封口上笼旺火蒸1小时,原忠上桌。
    功效:由于水鱼裙腿营养丰富,加之冬虫夏草具有补肾益精、益肺止喘之药效,故此菜对病后体虚、头晕、厌食者非常有益。


    【蛹虫草炖水鸭】
    食材:虫草10-20克,水鸭1只,生姜少许。
    做法:将水鸭洗净,飞水放入沸水锅中,加入姜片,煮15-20分钟后加入虫草,用火炖半小时,加入调味料即可。
    功效:有滋阴、补虚损、益精气,润肺止喘等功效。可增强人体免疫力,延缓衰老。


    【蛹虫草蒸水鱼】
    食材:虫草5-10克,水鱼1只。
    做法:将水鱼洗净切成块,加入虫草调味料蒸至熟即可。
    功效:益气补血,强肾固精。适用于贫血、遗精、阳痿、早泄等症患者。常食用可强身壮体,袪病延年。


    【蛹虫草炖乌鸡】
    食材:虫草10-20克,乌鸡1只,生姜少许。
    做法:将乌鸡洗净,飞水放入沸水锅中,加入姜片,煮15-25分钟后加入虫草,用大火炖半小时,加入调味料即可。
    功效:有滋阴补养、补虚损、益精气,润肺止喘等功效。可增强人体免疫力,延缓衰老。


    【蛹虫草炖龟】
    食材:虫草10-20克,龟1只,生姜少许。
    做法:将龟洗净,飞水放入沸水锅中,加入姜片,煮1小时左右后加入虫草,用大火炖半小时,加入调味料即可。
    功效:有滋阴补阳、补虚损、益精气,润肺止喘等功效。可增强人体免疫力,延缓衰老。


    【冬虫草炖白鸽】
    食材:雏鸽400克,冬虫夏草25克,银耳(干)20克,莲子20克,山药(干)10克,桂圆肉20克,姜5克
    做法:1. 选买肥大乳鸽,可请卖者代为剥之,如自己剥宰,可用扼喉之法使其窒息,也有以酒灌之;2. 把乳鸽放入热水中稍浸,取出轻力除毛以免连鸽皮一齐扯去),除内脏,洗净并放在沸水中煮片刻,隔去水分;3. 莲子用温水浸软,除去外皮;4. 雪耳(银耳)浸透洗净,取炖盅,先放入莲子、乳鸽,上铺生姜,再放入冬虫草、淮山(山药),元肉(桂圆),最后放入雪耳,注入八成满沸水,上盖,放沸水锅中隔水炖约三小时左右,原盅端出,调味供用。


    【虫草蒸羊肉】
    食材:羊肉(瘦)400克,冬虫夏草5克,人参6克,陈皮2克,大葱4克,姜2克,花椒3克,盐2克,冰糖7克。
    做法:1.羊肉洗净,切成粗1厘米、长5厘米的条,葱切成段,姜切成片备用。2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰,放置笼上蒸3分钟,使其变软后,取出切成薄片备用。3.锅置火上,加入足量水,用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒,煮3至5分钟后,将这些调料捞出,然后将羊肉放入锅内略煮片刻,氽去血水,祛除膻味后捞出,用冷水冲洗。4.将羊肉条放和蒸钵内,加入虫草片,红参片、适量盐,注入水50克,盖严钵盖,用湿绵纸封严,放置笼上,用武火蒸1个小时后取出,揭去绵纸,加入冰糖,放回笼内,继续蒸10分钟,取出即成。
    功效:具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻,畏寒肢冷,食欲不振,气喘,咳嗽咯痰,腰膝酸痛,遗精,阳痿等症。


    【冬虫夏草瘦肉汤】
    食材:冬虫夏草12克,泽泻15克,决明子10克,白芍10克,瘦肉250克,黄酒少许。
    做法:把全部用料洗净放入锅内,放适量清水文火煮2小时,调味即可,随量饮用。
    功效:本汤具有减肥,降血压,降血脂,软化血管,抗脂肪肝,抗炎等作用,能使人肌肤润泽,精力旺盛,是亚健康者夏日益补的理想之选。


    【冬虫夏草童子鸡汤】
    食材:冬虫夏草12克,天麻15克,柴胡10克,枸杞子8克,姜片,黄酒少许,童子鸡1只。
    做法:把全部用料洗净放入锅内,放适量清水文火煮2小时,调味即可,随量饮用。
    功效:本汤滋阴壮阳,轻身,增寿,治风湿麻痹,四肢寒冷,酸痛,头晕,瘫痪不遂,具有通血脉,助阳气,补阴气,提神醒脑作用。


    【冬虫夏草龟汤】
    食材:冬虫夏草15克,川芎5克,淫羊霍10克,肉苁蓉12克,土伏苓15克,草龟1只约300克。
    做法:把全部用料洗净放入锅内,放适量清水,文火煮3小时,调味即可。
    功效:本汤有补肾、活血、降压作用,对高血压引起气滞血淤,头晕头痛,心悸失眠效果显著,对正常人有很好的保健作用。


    【冬虫夏草太子参炖猪横脷】
  食材:冬虫夏草25克,太子参、云苓各10克,芡实、薏米各20克,猪横脷1条,生姜3片。
  做法:各配料洗净,猪横脷洗净,剔去脂膜。一起与生姜放进炖盅内,加入清水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖2个小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量可供3~4人用。  
    功效:冬虫草是补肺益肾的珍品,但价格昂贵,培植的冬虫夏草其食疗效果也能基本达到。汤中配伍太子参、云苓、芡实、薏米等养阴健脾祛湿类中药,能辅助治疗孱弱气虚、食欲不振、头痛头晕、大便溏稀或便秘。


    【冬虫夏草节瓜焖鸭掌翼】
  食材:冬虫夏草5克、节瓜200克、鸭掌翼300克、葱段15克、蒜头(去衣)15克,盐、糖、酱油、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。
  做法:冬虫夏草洗净,用温水浸泡10分钟备用;节瓜去皮去瓤洗净,切片备用;掌翼洗净斩段备用;开锅下油,爆香葱段和蒜头,下掌翼大火爆炒,加入节瓜翻炒片刻,攒米酒,下适量水、酱油、蚝油、胡椒粉和冬虫夏草,慢火焖煮40分钟至掌翼稔,最后以盐、糖调味,上碟便成。


    【虫草炖山鸡】
    食材:主料:山鸡肉250克,冬虫夏草9克,调料,姜片、葱段、胡椒粉、精盐、鸡汤。
  做法:1.将虫草去灰屑,用温水洗净。山鸡宰杀后,去毛、内脏,斩去脚爪,洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出。2.将虫草放部分在山鸡腹内,放在汤盆内,部分放在山鸡肉上,注入鸡汤,放入姜片、葱段、胡椒粉、盐,上笼蒸至山鸡肉熟烂,拣去葱、姜,取出即可。
  功效:山鸡肉即为野鸡肉,性味甘酸汤温,《名医别录》称它有“主补中、益气力”,《食经》记有“益肝气,明目”,具有温补中气,益肝明目的功效。与滋补、强壮的名贵中药冬虫夏草同煮,相得益彰,其滋补功效增强,具有补肺益肝、滋肾填精的作用。适用体虚、脾胃虚弱、肺肾不足、气短消瘦、小便频繁、咳嗽痰喘、头晕目暗,以及肾阳不足的阳疹、遗精等症。对于年老体虚者可作为保健汤菜,长期使用可起到一定的食疗作用。


    【冬虫夏草海马炖鸡汤】
  食材:冬虫夏草20克,金华火腿一小块(约拇指粗),鸡腿一只 ,鸡爪3只,海马一对,姜两片,桔皮干一片。
  做法:1. 把全部材料洗净,2. 鸡腿可斩可不斩。把材料放进炖盅,以猛火煮沸清水后倒入炖盅,再把炖盅放入装有开水的锅内(或焖烧锅内),用中火炖3-4个小时,放盐调味即可。
  功效:冬虫夏草和海马都有滋阴养肝和增强免疫力的功效,此汤能补气血、健体。


    【虫草香菇炖豆腐】
    食材:冬虫夏草10克,香菇20克,豆腐200克。
    做法:先将冬虫夏草、香菇用冷水泡发,洗净,香菇切丝,与豆腐同入油锅,熘炒片刻,加精盐、味精、葱花、姜末等调料适量,加清汤少许,文火烧煮30分钟,即成。
    功效:治疗脂肪肝。服法:佐餐当菜,随量服食,当日吃完。


    【牛尾虫草炖辽参】  
    食材:黄牛尾1根取第三节、水发辽参1根、虫草5克、鸽蛋1个、红枣1枚、枸杞子3克。
    做法:1、将牛尾按节斩断,锅上火烹姜汁酒,加水烧开牛尾飞水冲洗干净,沙锅煲至酥烂。2、锅上火加入二汤,姜汁酒、鸡汁、冰糖,将海参煨制5分钟后取出待用,鸽蛋、塘菜飞水后待用。3、取炖盅,放入牛尾、辽参、加入牛尾原汤放入鸽蛋、红枣、枸杞,加调料,上屉炖2分钟取出,放塘菜心点缀即可。


    【虫草炖牛鞭】
    食材:水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,绍酒20克,白胡椒粉少许。
    做法:1、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。2、将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中。3、炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成。
    功效:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘,滋补佳品


    【虫草煲石斑鱼】
    食材:冬虫夏草12克,石斑鱼1条,黄芪15克,枸杞12克,杜仲6克,米酒1小匙,盐1/2小匙。
    做法:洗净鱼腹切块,滤干水份,冬虫夏草、黄芪、枸杞、杜仲洗净放入锅中,加入4杯水,炖约2小时后放入石斑鱼及调料,再炖30分钟。
    功效:适合产后贫血,以及腰膝酸软,体质虚弱者食用。药性温补,男女皆可。


    【虫草苁蓉煲鲫鱼】
    食材:鲫鱼2条,冬虫夏草9克,肉苁蓉6克,枸杞12克,川芎3克,姜4片,米酒1小匙,盐1/2小匙。
    做法:鲫鱼洗净鱼腹,滤干备用,冬虫夏草、肉苁蓉、枸杞、川芎洗净,放入锅中加5杯水,炖约2小时后加入鱼、姜片、盐和酒再炖30分钟。
    功效:具有润肤功效,适合皮肤干燥者食用。对于容易疲劳、手脚皮肤容易龟裂也有效。


    【冬虫夏草拌丝瓜】
    食材:冬虫夏草20g、瑶柱、丝瓜等
    做法:1.把冬虫夏草,江瑶柱,枸杞洗净后泡水;2.在锅里爆香蒜米;3.加入泡软的冬虫夏草,江瑶柱和枸杞进去;4.用先前泡冬虫夏草的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡;5.把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型;6.猛火下锅蒸8分钟;7.再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可;8.爽甜的丝瓜配上浓稠适宜的冬虫夏草芡汁,味道一流,而且做法很简单,大家可以试试


    【冬虫草米粥】
    食材:冬虫夏草10克 瘦猪肉50克 小米100克。
    做法:1、将冬虫夏草用布包好;猪肉切成细片。将药包与小米、猪肉同煮粥,粥熟,取出药包,喝粥吃肉。
    功效:补虚损,益精气。治疗腰膝酸痛、病后久虚不复等症。


    【冬虫夏草胶大连鲍炖水鸭】
    食材:冬虫草2钱、水鸭1只、花胶2只、大连鲍6只、赤肉1斤、鸡脚6只、葱姜食盐各适量。 
    做法:先将花胶用水浸开,冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净,同时水鸭去毛及内脏,洗净后,放在砂锅或铝锅内,再放入冬虫夏草、大连鲍、赤肉、鸡脚和食盐、姜、葱等调料,加水,以“武火”煨炖5小时左右即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内,置瓦锅内,加清水适量,隔水炖熟)。
    功效:补五脏六腑之精。适用于久病体虚、贫血肢冷、盗汗、阳痿遗精等症。


    【虫草炖蚬鸭】
    食材:野鸭750克,猪肉(瘦)100克,冬虫夏草15克,姜25克,小葱10克。
    做法:1. 姜15克去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒成姜汁酒待用;2. 将蚬鸭(野鸭)去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;3. 猪肉切成6 块;4. 把蚬鸭放入沸水锅滚(氽)约半分钟,取出用冷水洗净,去掉绒毛、污物;5. 换沸水下锅,放入猪肉滚约1 分钟捞出,沥去水;6. 中火烧热炒锅,下油和姜、葱,放入蚬鸭爆炒,烹姜汁酒,加沸水约煨半分钟后捞起,沥去水,去掉姜葱;7. 取炖盅一个,按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升,加盖入蒸笼用中火炖约2 小时;8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。


   【冬虫夏草蒸鹌鹑】
    食材:鹌鹑8只。 冬虫夏草8克。生姜10克、葱10克、胡椒粉3克、盐3克、鸡汤300克。
    做法:将冬虫夏草择去灰屑,用温水洗净。鹌鹑宰杀后去毛、内脏和头爪,洗净沥干水分,放入沸水锅内氽一下捞出晾凉。生姜、葱洗净,姜切片,葱切段。将每只鹌鹑的 腹内放入冬虫夏草1—4只,然后逐只用绳缠紧,放入盆内,放入葱姜、胡椒粉和盐,注入鸡汤,用温棉纸封口。上笼蒸约40分钟取出,揭去棉纸即成。
    功效:鹤肉软烂,鲜咸味配,并具有滋肺润肾,强筋健骨之功效。


    【冬虫夏草百合煲鹧鸪】
    食材:虫草5g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
    做法:1、冬虫夏草清洗干净,百合洗净;鹧鸪宰洗净,置沸水中稍滚片刻再洗净(即“飞水”);2、猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲约两小时便可。


    【虫草杜仲炖海虾】
    食材:新鲜海虾1斤,冬虫夏草3钱、生杜仲3钱、酒1小匙、盐1小匙
  做法:1、海虾留壳剪去须、脚,挑去泥肠,洗净沥乾; 2、冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质; 3、取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤; 4、约熬40分钟後,再放进处理好之虾,并加酒调味去腥,虾熟後,加盐即成。


    【冬虫夏草鲍鱼炖鸡】
    食材:冬虫夏草25克;已发干鲍鱼8只;鸡半只;陈皮1/3个(去白囊);姜4片;白胡椒10粒(拍碎)。
    做法:1、鸡放入沸水中煮5分钟(飞水),洗净去备用;2、将洗净处理好的材料放入炖盅,加约8-10碗热水,(有条件最好用玉扣纸封好盅盖)猛火炖4小时即可。(此为4——6人份量)
    功效:冬虫夏草——补肺、补肾和护肝养肝的功效;鲍鱼——育阴潜阳;有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能;鸡——益肝补脾;白胡椒——温中祛寒、消痰、解毒。


    【冬虫夏草鸡汤焖“斋”】
  食材:冬虫夏草10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉丝100克(水发后)、姜25克,蚝油、老抽、绍酒、鸡汤、糖、盐、花生油各适量。
  做法:冬虫夏草洗净,用温水浸泡10分钟备用;将蘑菇、草菇洗净去蒂,切片备用;雪耳洗净浸泡至透备用;开锅下油,爆香姜,下绍酒,放入鸡汤、蚝油及老抽,放入冬虫夏草、蘑菇、草菇、粉丝、雪耳和豆卜慢火焖10分钟,最后调味便可。


    【纳西风味虫草羊蹄】
    食材:羊蹄800克、冬虫夏草5克、丽江山涧石花菜50克、乳扇50克、土鸡、火腿、猪蹄、排骨等
    做法:1、先将羊蹄洗净,放入盛器,加清水、姜、葱、料酒、胡萝卜、西芹、洋葱、香料等上火煨制,除去膻味,捞出去骨待用。2、用刀将羊蹄的脚掌切下, 入砂锅中,投入高汤、冬虫夏草、土鸡、火腿、猪蹄、排骨等,放入老抽、鲍鱼汁、胡椒粉、鸡粉、料酒、香料、姜、葱等上小火煨制至软糯。3、将羊蹄捞出入锅,调入香料、辣椒粉等即成。


    【蛤蚧虫草炖瘦肉】
    食材:蛤蚧1只,瘦肉100克,冬虫夏草20克,川贝母15克,生姜10克,葱5克。精盐5克,味精6克。
    做法:1、瘦肉洗净切丁,蛤蚧、冬虫夏草、川贝母浸透洗净,生姜切片,葱切段。2、锅内加水烧开,放入瘦肉煮片刻,捞起待用。3、将瘦肉、蛤蚧、冬虫夏草、川贝母、姜片放入炖盅内,加入清水炖3小时,取出调入精盐、味精、撒入葱段即可。 
    功效:蛤蚧性平味咸,补气益肾;虫草性温味甘,可滋肺阴、补肾阳。这是一个滋补效果很好的炖品。


    【紫河车虫草煲泥鳅】
     食材:冬虫夏草40克,紫河车1个,陈皮1角,泥鳅500克,猪肉150克,细盐少许。
     做法:先用细盐搓擦泥鳅,再用热水洗,去掉表面的滑潺,开肚,去掉肠脏和鱼头,用清水洗干净,烧热油锅,将泥鳅煎至微黄,取出备用。冬虫夏草、陈皮分 别用清水浸透,洗干净,备用。紫河车、猪肉分别用清水洗干净。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,侯水再滚起,改用中火继续煲 3小时左右,以少许细盐调味,既可以饮用。
    功效:健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气的作用。适用肝癌患者作药膳,亦可作日常家庭老少饮用,可以补益强壮身体,增强身体的抗病能力。


    【参贝虫草瘦肉炖雪梨】  
    食材:梨200克,猪肉(瘦)150克,西洋参12克,川贝母12克,冬虫夏草12克,
    做法:1. 雪梨用水洗净,削去皮,去心,切块。2. 花旗参(西洋参)、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净。3. 花旗参切成片状。4. 将雪梨、花旗参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入电子瓦煲内,加适量滚水,炖4小时。5. 加细盐调味,即可饮用。


    【女贞子虫草炖阿胶】
    食材:女贞子40g,冬虫夏草40g,怀善40g,杜重20g,陈丕1角,阿胶40g,花胶120g,廋猪肉120g,细盐少许。 
    做法:1.花胶预先用清水浸透使其发开,洗干净,切成块状;2.冬虫夏草、淮山和陈皮分别用清水浸透,洗干净;女贞子、杜仲分别用清水洗干净;廋猪肉用清水洗干净;阿胶打碎;将女贞子、冬虫夏草、淮山、杜仲、 陈皮、花胶和廋猪肉放入炖盅内, 加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,取出以上全部材料(可上碟做送菜佐膳),再放入阿胶,继续加热溶阿胶,并以少许细盐调味,即可 饮用。 
    功效:本炖品健脾补肾、滋阴清热,用于女性生殖系统癌瘤病症。


    【虫草烩番茄】
    食材:豌豆30克,冬虫夏草5克,番茄1个(大),辣椒少许(4条),蔬菜调味粉5克。  
    做法:1、将豌豆、冬虫夏草汆烫捞起备用。2、将番茄削皮取其果肉。3、于锅中加入清水一碗,放入豌豆、东虫夏草、番茄果肉及辣椒,小火煮沸。4、加入蔬菜调味粉即可。
    功效:养生蔬菜,多吃番茄能提高免疫力。


    【海底椰冬虫夏草炖鸡】
  食材:海底椰50克(中药店有售)、虫草5克、光母鸡1只、生姜3片。
  做法:海底椰洗净;冬虫夏草不用漂洗;光鸡去脏杂、尾部、洗净切块。一起与生姜放进炖盅,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐,此量可供3~4人用。


    【蛤蚧虫草蜂蜜膏】
    原料:蛤蚧1对,冬虫夏草10g,枯矾10g,款冬花100g,五味子30g,川贝 母30g,白果仁15g,炒李人20g,蜂蜜200g,香油150g。
    做法:将上述各药分别研细,混合均匀,加入蜜和香油,隔水蒸熟即可。 每服10g,每日2-3次,连服40-60天。可坚持3-4年,以防患于未然。
    功效:健脾润肺,止咳化痰。适用慢性气管炎,冬病夏治方。


    【汽锅虫草蛤蚧】
    食材:蛤蚧300克、姜3克、虫草10克、精盐12克、母鸡肉100克、味精3克、熟云腿50克、胡椒粉2克、葱10克。
    做法:1、将净蛤蚧挖去眼睛,剁成3段,仔母鸡剁成同蛤蚧一样大小的方块,齐入清水中漂洗干净。2、炒锅上中火,注入清水,下蛤蚧、鸡块,沸时打去浮沫氽透,捞出再次用温水洗净。3、鸡块入汽锅,上盖蛤蚧,下盐、味精、胡椒粉;用罗筛将原汁滤后,再滤一次入汽锅。4、云腿切成片,虫草洗净,一起放入汽锅,加葱头、姜片、盖上盖,用蛋清封严结合处,炖在容水500毫升的砂锅上,用布条封严结合处,置中火炖熟,熟后拣去葱、姜即成。


    【冬虫夏草炖黄雀】
    食材:冬虫夏草6克,黄雀12只,生姜2片。
    做法:1. 将黄雀去毛和内脏,洗净,切块。2. 将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内,加水适量,慢 火炖2~3小时,以黄雀肉烂为度。
    功效:补脑兴阳,填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出 现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。


    【杞圆虫草狸蛇汤】
    食材:枸杞子25克,桂圆25克,冬虫夏草25克,枣(干)25克,蛇肉250克,果子狸380克,姜15克。
    做法:1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次,干净后,用刀将蛇肉切成丝,果子狸肉切成小块,备用。2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过,再用清水洗净。3.生姜和红枣分别用清水洗干净,取生姜刮去外皮,用刀切成6片,红枣去核,备用。4.在刷洗干净后的瓦煲内,放入适量清水,将其煮沸,把全部材料投放入锅内,加入少许料酒,用文火继续煲6小时,即可。5.在食用之前,可根据自己的口味,加入精盐、味精调味。
    功效:健脾补肾、养血安神、滋补强壮身体。
  

    【虫草玉米冬瓜粥】
    食材:冬瓜250克,鸡肉90克,玉米(鲜)60克,冬虫夏草5克,姜5克,大葱5克,盐4克。
    做法:将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至玉米熟烂为度,放葱调味即可。


    【冬草蒸猪脑】
    食材:猪脑50克,冬虫夏草10克,盐1克,黄酒10克
    做法:1. 洗净冬虫夏草,滤干,备用;2. 挑去血筋猪脑,洗净,最好保持全脑不破碎,备用;3. 将冬虫草、全副猪脑放入磁盆内;4. 加黄酒10克、冷水20克、细盐少许,撒在猪脑上面;5. 磁盆不加盖,让水蒸气进入,用锅隔水蒸2小时,离火。
    功效:1. 补脑益肾,除风眩,畅肺气;2. 适用于因用脑过度而致的大脑空谷感及耳鸣等症


    【虫草田鸡腿粥】
    食材:粳米100克,田鸡100克,冬虫夏草20克,山药(干)30克,枸杞子15克。
    做法:1. 田鸡取腿放入温水中略氽一下,再捞出洗净外表血污。2. 冬虫夏草、枸杞、山药用冷水浸泡洗净,放入盘内,加少许冷水,装盘置蒸锅内蒸20分钟。3. 粳米洗净,浸泡半小时后捞出沥干,放入沸水锅内,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮八成熟。4. 锅内放入田鸡腿、冬虫夏草、枸杞、山药和姜片,再烧沸几分钟,加盐调味,即可盛起食用。
    功效:延缓衰老,营养不良,防癌抗癌食谱,骨质疏松等功效

(冬虫夏草屋)

原文地址:http://www.dcxc5.com/article-390.html

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