冬虫夏草食谱大全 - 虫草蛋花羹

冬虫夏草有很多吃法，比较经典的如虫草老鸭汤，不过相对比较麻烦。今天冬虫夏草屋药师再给大家推荐一款简单容易上手的做法：虫草蛋花羹。

虫草蛋花羹的原料：

主料：鸡蛋、冬虫夏草。

配料：温开水（鸡蛋和水的比例是1：1.5）、盐、葱花、橄榄油。

虫草蛋花羹的做法：

1、将鸡蛋打散，放入少量盐，搅拌均匀；

2、将1.5倍的温开水调入鸡蛋液中，搅拌均匀；然后用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡，放平稳后备用；

3、将洗干净的虫草放入鸡蛋液中，使其漂在蛋液表面；

4、用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗；锅中水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右；

5、起锅时撒上葱花即可。

提示：不要用自来水，一定要用温开水；要用筛子过滤掉蛋液上的气泡；蒸蛋花的时候，要给蒸碗盖上盖子或是包上保鲜膜。

虫草蛋花羹的功效作用：

虫草蛋花羹具有强身健体，提高免疫力，保肺，益肾等功效。