如何鉴别加了明矾的冬虫夏草

随着历年冬虫夏草的价格突飞猛涨，作假的手段也是穷出不同，以往不法商家会用面粉做假的冬虫夏草，这个也是明显能鉴别的，因而这个手段一下子给瓦解了，插牙签，插铁丝也是不法商贩常见的‘增重’手段，可惜重金属也逃不过金属探测器的法眼，更有甚者是通过蒙骗产地或用通过用明矾来增重，今天，虫草屋药师主要介绍如何鉴别加了明矾的冬虫夏草。

    冬虫夏草的模样，相信对大家来说熟悉不过了，真正的正品冬虫夏草，由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，长2-6厘米，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细，头部红棕色，全身有足8对， 近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对，尾如蚕尾，质脆，易折断，断面乳白色非纤维状，有细纵皱纹，顶端稍膨大，质柔韧，断面类白色至黄白色，有如同草菇、香菇的香气。正因为冬虫夏草是野生的，不是一个模做出来的，以上描述只能做个参考，真正鉴别冬虫夏草也是需要累积经验，或者通过不断真假对比而得的，正如虫草的颜色只会通俗描述为：虫体部分是深黄到浅黄棕色，但是实际上虫草会根据不同的产地，不同的海拔，甚至同一个山头背向阳光跟面向阳光的冬虫夏草颜色也会有所差异。

    随着历年冬虫夏草的价格突飞猛涨，作假的手段也是穷出不同，以往不法商家会用面粉做假的冬虫夏草，这个也是明显能鉴别的，因而这个手段一下子给瓦解了，插牙签，插铁丝也是不法商贩常见的‘增重’手段，可惜重金属也逃不过金属探测器的法眼，更有甚者是通过蒙骗产地或用通过用明矾来增重，今天，虫草屋药师主要介绍如何鉴别加了明矾的冬虫夏草。

    用明矾增重手段是在虫草外面刷上一层透明的明矾，或者放冬虫夏草进明矾水里面，由于冬虫夏草用明矾浸泡过，所以冬虫夏草表面有一层乳白色。这样肉眼也看不出，但实际重量大大增加。消费者食用了刷明矾的冬虫夏草，不仅不能进补，可能对身体产生损害。

    用明矾浸泡增重的用金属探测器探不出来，一个需要仔细观察颜色，二个需要掂重量来识别，通过仔细观察，用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色，另外，虫草屋药师建议可以通过舔一下虫体，根据明矾的特性，明矾有酸涩的味道，而真正的冬虫夏草不会有酸涩味。

    虽然知道这些手段在药材市场屡见不鲜了，但是万一买到了泡过明矾的冬虫夏草又怎么办呢？如果食用这样的冬虫夏草，会对身体有损害。由于明矾已经渗透到冬虫夏草内部，所以很难完全或绝大部分的处理掉明矾。目前对经过明矾浸泡过的冬虫夏草，没有什么好的解救方法，处理掉部分明矾的同时，会使冬虫夏草的部分成分随之减少。方法即为用温水浸泡含明矾的冬虫夏草两分钟后，用新牙刷轻刷每一条冬虫夏草表层，之后用自来水冲洗三次。